À propos
Chez Ragi, nous utilisons d'anciennes techniques de fermentation du monde entier pour transformer des ingrédients bio, de saison et locaux dans de délicieux plats et boissons sains. Notre mission est de partager des aliments qui inspirent à vivre une vie plus saine et consciente.
Date et histoire de création
Hello, nous sommes Sara et David! Nous nous sommes rencontrés à Londres où, pendant la pandémie, nous avons passé 6 mois de confinement ensemble. Nous avons alors commencé à enrichir notre expérience des ferments et à apprendre davantage sur la santé et la nutrition. Fin 2020, nous sommes rentrés en Suisse et avec la création de Ragi nous avons partagé notre amour des aliments fermentés.
Vision de la consommation durable
La consommation durable commence par consommer moins. Lorsqu'il s'agit de manger, ce qui n'est pas très écologique en soi, étant donné que nous le faisons au moins 3 fois par jour, la meilleure chose à faire est de choisir des aliments efficaces et hautement nutritifs tout en minimisant l'impact environnemental (et social).
À ce jour, les régimes à base de plantes se sont avérés les plus écologiques. Encore plus loin, des chercheurs de l'Université d'Oxford ont publiés que l'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes est le "plus grand moyen" de réduire notre impact environnemental individuel.
La fermentation est utilisée depuis des siècles pour conserver les aliments, mais elle augmente également la valeur nutritionnelle des aliments et améliore notre santé intestinale. C'est pourquoi certains produits fermentés sont une excellente option écologique à inclure dans notre alimentation.
Anecdocte
Ragi signifie "ferment" en indonésien et c'est là que nous avons commencé à rêver de créer cette entreprise.